Una serata "romana"

DSC 5911Un evento elegante, divertente e gustoso, con queste tre parole possiamo sintetizzare la cena organizzata mercoledì 24 Aprile presso la Trattoria Coriolano a Roma, scenario di una carrellata di profumi e sapori del nostro territorio.
Protagonisti della serata sono stati, infatti,  piatti a base d’ingredienti della cucina laziale e ovviamente alcune delle migliori produzioni brassicole del Lazio.

Come primo abbinamento proposto ai 26 ospiti sono state servite un mix di bruschettine accompagnate dalla Laziale del Birrificio Turan, una Kölsch rivisitata dal birrificio Viterbese; l’utilizzo di un “single Hop” ovvero di un solo luppolo e l’impiego del malto proveniente dalla Tuscia ha fatto si che la birra si presentasse fresca, profumata, con un amaro leggero e gradevole e perfetta per iniziare un pasto.

Dopo lo sfizioso e fresco entrée siamo passati a una meravigliosa pasta fatta in casa che lo chef Alessandro ha saputo arricchire  DSC 5915con guanciale e asparagi, sviluppando un primo da medaglia d’oro.
L’arduo compito di accompagnare l’eccellente primo è stato dato alla 7 Vene Ipa del birrificio Aurelio, un giovanissimo birrificio, ma che sa già il fatto suo con idee chiare e concrete accomunate ovviamente da passione; passione che traspariva anche dai racconti di Maurizio, uno dei membri del birrificio, che ci ha gentilmente seguito durante la cena e che ci ha saputo raccontare (chi se non meglio di lui) la loro 7 Vene IPA.
Il mix di luppoli americani e di malti accuratamente selezionati ha dato vita a questa eccezionale IPA di casa nostra, una birra da bere a secchi, soprattutto se siete amanti delle birre luppolate.

E dopo la freschezza della prima birra, i profumi della seconda, siamo passati all’amaro di un classico dell’arte brassicola italiana, la ormai famosa Reale di Birra del Borgo, utilizzata non solo per accompagnare il secondo di carne ma anche per prepararlo, dando alla carne, un fantastico abbacchio, quella puntina di amaro e maltato che si sposava perfettamente con il sapore intenso della carne ovina.

DSC 5930Ultima chicca della serata è stata una torta caprese al cioccolato, rigorosamente fatta in casa, (come anche la pasta e il pane preparati dal ristorante) abbinata ad una splendida Porter prodotta da Cerevisia Vetus, la locanda birraria di Ceccano in provincia di Frosinone.
I profumi di malto tostato e i sapori di cioccolato e caffè tipici di una Porter hanno fatto il loro dovere, pulendo il palato a ogni sorsata, preparandolo quindi ad un nuovo assaggio di torta, in un rincorrersi di aromi di cioccolata presenti nella birra e nello splendido dolce.

Grazie ancora alla trattoria Coriolano e al suo staff, grazie a Maurizio e alla sua splendida 7 Vene IPA e ovviamente grazie a tutti i gli ospiti di BeerTravels, che ogni volta trasformano i nostri eventi in piacevoli momenti, trascorsi tra risate, buon cibo e ovviamente ottima birra artigianale italiana.


Simone Reggi

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